{"id":4220,"date":"2019-07-25T00:00:00","date_gmt":"2019-07-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/paresbalta.com\/2022\/05\/19\/viticultura-ecologica-i-biodinamica-calendari-de-pages\/"},"modified":"2022-07-18T13:42:30","modified_gmt":"2022-07-18T11:42:30","slug":"viticultura-ecologica-i-biodinamica-calendari-de-pages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/viticultura-ecologica-i-biodinamica-calendari-de-pages\/","title":{"rendered":"Viticultura ecol\u00f2gica i biodin\u00e0mica; calendari de pag\u00e8s"},"content":{"rendered":"

A casa estem molt contents de poder explicar-vos les feines vit\u00edcoles que hem dut a terme durant \u00a0 els darrers mesos. Just ara que estem gaireb\u00e9 a punt de comen\u00e7ar la verema i en mig de la\u00a0 vor\u00e1gine dels controls de maduraci\u00f3<\/strong>, uns controls que ens permetran obtenir un coneixement exhaustiu de la maduraci\u00f3 del ra\u00efm de cadascuna de les parcel\u00b7les de les nostres 5 finques, i que ens indicaran el moment \u00f2ptim per comen\u00e7ar a veremar cada varietat. Sabeu que la varietat aut\u00f2ctona\u00a0\u00a0 m\u00e9s primerenca \u00e9s la Macabeu? Per\u00f2 per arribar aqu\u00ed, al punt \u00f2ptim de maduraci\u00f3, abans hem hagut de fer cam\u00ed, un cam\u00ed que ens agrada, que ens satisf\u00e0, que ens emociona, perqu\u00e8 ens recorda que all\u00f2 que fem \u00e9s el que volem fer; uns vins ecol\u00f2gics i\u00a0biodin\u00e0mics<\/strong><\/a>, especials i \u00fanics, que transmeten la personalitat dels nostres\u00a0terroirs.<\/p>\n

Comencem doncs el viatge pel cicle vital del cep, que ens permet observar<\/strong> com n\u2019\u00e9s de s\u00e0via la natura i que, junt amb els fen\u00f2mens meteorol\u00f2gics, ens fa pensar<\/strong> en quines accions<\/strong> s\u00f3n m\u00e9s id\u00f2nies per a cada etapa.<\/p>\n

\"life\"<\/p>\n

Durant els primers mesos de l\u2019any \u2013 gener, febrer- es \u00e8poca de podar. Despr\u00e9s d\u2019uns mesos de rep\u00f2s, el cep, encara mig adormit, espera amb il\u00b7lusi\u00f3 les mans expertes del viticultor<\/strong>\u00a0que amb molta cura i saviesa, li donar\u00e0 forma.\u00a0La poda<\/strong>\u00a0\u00e9s una de les feines m\u00e9s importants a la vinya, crucial per al bon desenvolupament de la planta, ja que ens\u00a0ajuda\u00a0a prolongar la vida dels ceps, millorar el seu rendiment i la qualitat del ra\u00efm. Sabeu que aqu\u00ed a casa, la poda la realitzem seguint el\u00a0calendari\u00a0\u00a0 biodin\u00e0mic<\/strong>?<\/a> Doncs s\u00ed, perqu\u00e8 la saviesa d\u2019aquest tipus de viticultura ancestral, que ja practicava el nostre avi, ens mostra cada any, que el cep esta m\u00e9s viu, m\u00e9s en\u00e8rgic \u00a0i que els ra\u00efms s\u00f3n m\u00e9s saborosos.<\/p>\n

B\u00e9, per\u00f2 el cicle continua, i despr\u00e9s de la poda el cep torna a n\u00e9ixer.<\/h3>\n

Que n\u2019\u00e9s de bonic ren\u00e9ixer any rere any, renovat i ple d\u2019energia! Durant el mes de mar\u00e7 el cep comen\u00e7a a brotar, petits brots encara t\u00edmids buscant els primers raigs de sol, enfilant-se amunt amunt, plens de for\u00e7a, augurant un any pluj\u00f3s, per\u00f2 no massa, la mida justa per donar el millor de si, un ra\u00efm sabor\u00f3s, que transmeti la \u00a0 personalitat dels nostres s\u00f2ls i de les varietats aut\u00f2ctones\u00a0<\/strong>tan arrelades a casa nostra. I aviat ja es moment de tornar a podar, aquest cop,\u00a0la poda en verd<\/strong>, amb l\u2019objectiu de retirar l\u2019exc\u00e9s de fulles del cep per tal que l\u2019aire hi circuli m\u00e9s lliurement i el sol hi arribi amb m\u00e9s facilitat, per\u00a0\u00a0 d\u2019aquesta manera evitar possibles humitats que podrien crear malalties f\u00fangiques als nostres ra\u00efms. Depenent de la climatologia de cada cicle vegetatiu\u2013m\u00e9s pluj\u00f3s o menys-, tamb\u00e9 retirarem ra\u00efm, per tal que el que deixem al cep creixi amb m\u00e9s vigor i for\u00e7a, amb m\u00e9s qualitat.<\/p>\n

I ja som al Juliol, i la verema est\u00e0 a tocar, i tots estem nerviosos i il\u00b7lusionats, passejant per les vinyes, \u00a0\u00a0 observant el proc\u00e9s de maduraci\u00f3 del ra\u00efm<\/strong>, i mirant el cel, desitjant una pluja i no una pedregada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tamb\u00e9 \u00e9s en aquest moment que fem la\u00a0verema en verd<\/strong>,\u00a0\u00e9s a dir, traiem\u00a0alguns ra\u00efms abans\u00a0que madurin per\u00f2 despr\u00e9s del verol, per tal que els ra\u00efms que queden al cep,\u00a0tinguin m\u00e9s concentraci\u00f3, car\u00e0cter i personalitat. En algunes varietats i depenent de la climatologia de les anyades\u00a0podem arribar a\u00a0reduir la producci\u00f3 m\u00e9s d\u2019un 50%.<\/p>\n

Estem gaireb\u00e9 preparats, ho est\u00e0s tu? Ens vols acompanyar un any m\u00e9s a la verema de\u00a0Par\u00e9s Balt\u00e0<\/strong>? Vine i descobreix<\/a> tot\u00a0el que amaga una ampolla de vi i\u00a0cava\u00a0org\u00e0nic i\u00a0biodin\u00e0mic<\/strong>; un m\u00f3n ple de detalls que a casa cuidem amb rigor per\u00f2 tamb\u00e9 amb molta passi\u00f3. Bona verema a tothom!<\/p>\n

Si t\u2019interessa la viticultura biodin\u00e0mica\u00a0o vols\u00a0saber una mica \u00e9s sobre les feines vit\u00edcoles de tot l\u2019any,\u00a0envia\u2019ns un comentari i et respondrem totes les q\u00fcestions.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A casa estem molt contents de poder explicar-vos les feines vit\u00edcoles que hem dut a terme durant \u00a0 els darrers mesos. Just ara que estem gaireb\u00e9 a punt de comen\u00e7ar la verema i en mig de la\u00a0 vor\u00e1gine dels controls de maduraci\u00f3, uns controls que ens permetran obtenir un coneixement exhaustiu de la maduraci\u00f3 del ra\u00efm, i que ens indicaran el moment \u00f2ptim per comen\u00e7ar a veremar cada varietat. Per\u00f2 per arribar aqu\u00ed, al punt \u00f2ptim de maduraci\u00f3, abans hem hagut de ……<\/p>\n

Llegeix m\u00e9s from Viticultura ecol\u00f2gica i biodin\u00e0mica; calendari de pag\u00e8s<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4476,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[562,554,563],"tags":[],"class_list":["post-4220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-celler-enologia","category-noticies","category-winery-winemaking"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4220"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4715,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4220\/revisions\/4715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4476"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}