\u00c9s el torn de veremar el Xarel\u00b7lo d\u2019una de les vinyes m\u00e9s m\u00e0giques que tenim al celler on hi cultivem aquesta varietat local des de fa m\u00e9s de 80 anys…Aquesta vinya \u00e9s un dels tresors m\u00e9s ben guardat del nostre celler!<\/p>\n
Amb el pas dels anys aquest Xarel\u00b7lo ha guanyat maduresa i experi\u00e8ncia, i per aix\u00f2 \u00e9s capa\u00e7 d\u2019afrontar les condicions climatol\u00f2giques adverses, com la sequera d’enguany, mostrant un equilibri constant, una alta graduaci\u00f3 i una bona acidesa.<\/p>\n
Cal dir que aquestes darreres setmanes, hem patit una nova onada de calor entre els dies 5 i 9 de setembre. Incl\u00fas hem arribat als 35\u00baC. Passada aquesta setmana, les temperatures han anat baixant progressivament, sobretot durant les nits quan refresca, la qual cosa \u00e9s perfecte per a la hidrataci\u00f3 de la planta per preparar l\u2019\u00faltim tram de la maduraci\u00f3.D’aquestes petites vinyes en resultaran dos vins blancs monovarietals de producci\u00f3 limitada. L’Electio<\/a><\/span> on el Xarel\u00b7lo<\/em> fa una crian\u00e7a durant 4 mesos en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s i el vi natural Amphora<\/a><\/span>, on el Xarel\u00b7lo<\/em> fermenta de forma espont\u00e0nia en \u00e0mfores d’argila, seguint el m\u00e8tode dels nostres avantpassats. En ambd\u00f3s vins busquem l’expressi\u00f3 de la saviesa i els records d’aquesta vinya vella.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9s el torn de veremar el Xarel\u00b7lo d\u2019una de les vinyes m\u00e9s m\u00e0giques que tenim al celler on hi cultivem aquesta varietat local des de fa m\u00e9s de 80 anys……<\/p>\n