La davallada de la producci\u00f3, s\u2019ha degut sobretot a la falta de pluges durant el cicle vegetatiu de la planta. Sense aigua, la planta floreix menys, t\u00e9 menys ra\u00efm i el gra \u00e9s m\u00e9s petit. Per\u00f2 aquest fet s\u2019ha contrarestat perfectament amb la alta qualitat que ha presentat el ra\u00efm. Amb la sequera hi ha hagut menys creixement vegetatiu i el desenvolupament de malalties ha estat inexistent i aix\u00f2 s\u2019ha tradu\u00eft en una sanitat perfecte del ra\u00efm.<\/p>\n
Seguidament i tamb\u00e9 durant l\u2019agost<\/strong>, collim les varietats de ra\u00efm blanc com el Xarel\u00b7lo o el Sauvignon Blanc que utilitzarem per elaborar vins blancs joves com el Cosmic<\/a> o b\u00e9 de crian\u00e7a, com l\u2019Electio<\/a>. Aquest any les varietats blanques es presenten molt intenses en nas.<\/p>\n Amb les piles carregades i amb una verema que es presentava molt llarga, el 10 d\u2019agost va ser la data d\u2019inici de la verema 2015 amb la collita del Chardonnay. Aquesta varietat blanca i les dem\u00e9s que utilitzem per a l\u2019elaboraci\u00f3 del cava, es cullen de manera primerenca ja que el cava no necessita molt de grau i ens interessa que el ra\u00efm no hagi arribat al seu punt de maduraci\u00f3 \u00f2ptim.<\/p>\n\n Amb l\u2019arribada del setembre<\/strong>, vam continuar amb la collita de les varietats negres per elaborar vins rosats, que seguint les darreres tend\u00e8ncies, es busquen les expressions afruitades i amb tons p\u00e0l\u00b7lids, d\u2019aqu\u00ed en resulta l\u2019Indigena rosat<\/a>.<\/p>\n Varen comen\u00e7ar les pluges t\u00edmidament per\u00f2 van refrescar l\u2019ambient i la planta ho va agra\u00efr! El setembre va ser m\u00e9s fred de l\u2019habitual i va fer endarrerir uns dies la maduraci\u00f3 de les varietats m\u00e9s tardanes. Aix\u00ed doncs, cap a finals de setembre vam collir el Merlot, el Cabernet Franc, l\u2019Ull de Llebre, el Cabernet Sauvignon, la Garnatxa, etc.<\/p>\n La maduraci\u00f3 de les pells ha anat molt ben acompanyada de la maduraci\u00f3 dels sucres i \u00e0cids, que despr\u00e9s de la crian\u00e7a en barrica\u00a0tindrem…<\/p>\n L\u2019escenari amb el que comen\u00e7\u00e0vem aquesta verema era el clima sec i calor\u00f3s que ens va acompanyar durant la primavera i va seguir tot l\u2019estiu….<\/p>\n6 d\u2019octubre<\/strong>, la recta final! Acabem amb la collita de la Parellada de la finca d\u2019El Subal, situada a 700 metres d\u2019altitud. Aquesta varietat de ra\u00efm blanc, aut\u00f2ctona del Pened\u00e8s<\/strong>, es cultiva en al\u00e7ada i \u00e9s una planta de cicle vegetatiu llarg, \u00e9s per aix\u00f2 que sempre \u00e9s la varietat que tanca la verema fins a la propera temporada.<\/h5>\n
Const\u00e0ncia i esfor\u00e7<\/em> s\u00f3n les paraules que millor defineixen una verema tant llarga, per\u00f2 que tindr\u00e0 la seva millor recompensa quan veiem els vins acabats. Falta esperar una mica perqu\u00e8 tot just estan fermentant, per\u00f2 els resultats prometen molt!!<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"