{"id":177205,"date":"2024-02-23T13:56:41","date_gmt":"2024-02-23T12:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/paresbalta.com\/?p=177205"},"modified":"2024-05-15T10:13:34","modified_gmt":"2024-05-15T08:13:34","slug":"the-new-york-times-ha-seleccionat-pares-balta-brut-nature-entre-els-12-millors-vins-escumosos-del-mon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/the-new-york-times-ha-seleccionat-pares-balta-brut-nature-entre-els-12-millors-vins-escumosos-del-mon\/","title":{"rendered":"The New York Times ha seleccionat Par\u00e9s Balt\u00e0 Brut Nature entre els 12 millors vins escumosos.\u00a0"},"content":{"rendered":"

El reconegut cr\u00edtic de vins Eric Asimov <\/strong>ha fet una selecci\u00f3 dels 12 millors vins escumosos del m\u00f3n, fora de la Champagne. L\u2019\u00fanic escum\u00f3s espanyol ha estat el cava <\/strong>de cultiu biodin\u00e0mic<\/strong> Par\u00e9s Balt\u00e0 Brut Nature, elaborat per la fam\u00edlia Cusin\u00e9 a Pacs del Pened\u00e8s.\u00a0Pots llegir l’article aqu\u00ed<\/a>.<\/p>

El vi escum\u00f3s Par\u00e9s Balt\u00e0 Brut Nature forma part d\u2019una llista publicada al diari nord-americ\u00e0 \u2018The New York Times\u2019 el 21 de desembre de 2023, on el cr\u00edtic Eric Asimov explica quina \u00e9s la seva selecci\u00f3 de vins escumosos de tot el m\u00f3n a preu assequibles per celebrar les festes, entre ells nom\u00e9s hi ha un vi escum\u00f3s espanyol<\/strong>.  <\/p>

El cr\u00edtic, a l\u2019hora de confeccionar la llista dels seus 12 escumosos preferits, ha seleccionat el cava BRUT NATURE, de Par\u00e9s Balt\u00e0, elaborat amb les varietats que conformen el cupatge tradicional del Pened\u00e8s: Xarel\u00b7lo, Macabeu i Parellada fruit de l\u2019agricultura biodin\u00e0mica que apliquen al celler des de fa molts anys. L\u2019escriptor el defineix  com \u201cun cava excel\u00b7lent<\/strong>\u201d<\/em>. Asimov ressalta la cura amb la que treballa el celler i descriu el vi com \u201cfresc, viu i sec\u201d<\/em>.  <\/p>

Cada any aquest reconegut cr\u00edtic de vins crea una llista d\u2019escumosos per celebrar les festes. Enguany ha seleccionat 12 vins escumosos de tot el m\u00f3n, excloent la champagne degut al seu elevat preu, i afirma \u201cafortunadament, avui dia s\u2019elaboren grans vins escumosos a totes les regions vit\u00edcoles del m\u00f3n<\/em>\u201d i afegeix \u201cper aix\u00f2 he decidit buscar vins escumosos distintius… i n\u2019he trobat 12 <\/em>d\u2019excepcionals<\/em><\/strong>… de productors que posen molta cura i esfor\u00e7 en l\u2019elaboraci\u00f3 de magn\u00edfics vins<\/em>.\u201d <\/p>

La llista recull els seg\u00fcents cellers de tot el m\u00f3n: Roederer Estate, Jo Landon, Tissot, Corte Bianca, Racines, Schramsberg, Peter Lauer, Domaine de Montbourgeau, Fran\u00e7ois Chidaine, Clotilde Davenre, Ferrari. <\/p>

\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure>\n\n
\"\"<\/figure><\/figure>

En el cor de la filosofia vin\u00edcola de la fam\u00edlia es troba un profund comprom\u00eds amb la terra<\/strong> i un gran respecte pels fruits que produeix. Per aix\u00f2, Par\u00e9s Balt\u00e0 sempre ha optat per l\u2019agricultura ecol\u00f2gica -biodin\u00e0mica certificada des de 2013- i per utilitzar la m\u00ednima intervenci\u00f3 possible en el proc\u00e9s de vinificaci\u00f3. Aquest enfocament d\u00f3na com a resultat vins equilibrats que capturen l\u2019ess\u00e8ncia \u00fanica del ra\u00efm aut\u00f2cton i ancestral i de la terra on creixen.<\/p>

Ens fa molta il\u00b7lusi\u00f3 compartir aquest reconeixement amb tots vosaltres i esperem veure\u2019us aviat pel celler per celebrar-ho junts.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The New York Times ha seleccionat Par\u00e9s Balt\u00e0 Brut Nature entre els 12 millors vins escumosos del m\u00f3n. …<\/p>\n

Llegeix m\u00e9s from The New York Times ha seleccionat Par\u00e9s Balt\u00e0 Brut Nature entre els 12 millors vins escumosos.\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":177258,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[554],"tags":[625],"class_list":["post-177205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","tag-pares-balta-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177205"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":241972,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177205\/revisions\/241972"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.stg.uzero.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}